Các tụ điểm tổ chức đá gà tại Bình Chánh

Trong những ngày giáp Tết nguyên đán Nhâm Dần 2022. Công an huyện Bình Chánh liên tiếp triệt phá nhiều tụ điểm đá gà ăn tiền. Mục đích để không gây mất an ninh trật tự trên địa bàn.

Ngày 18/1, Công an huyện Bình Chánh thành phố Hồ Chí Minh cho biết. Tổ chức đơn vị vừa triệt phá một tụ điểm đánh bạc bằng hình thức đá gà thắng thua bằng tiền. Được tổ chức tại khu vực bãi đất trống ở ấp 5A, xã Bình Hưng, huyện Bình Chánh.

Danh tính các đối tượng tham gia

Công an xác định trường gà này do nhiều đối tượng cầm đầu. Trong số đó bao gồm Nguyễn Văn Ngân (56 tuổi, tên thường gọi là Nhân. Địa chỉ tạm trú tại xã Bình Hưng, huyện Bình Chánh. Lê Tấn Thành (tên thường gọi là Ét, 32 tuổi, ngụ phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1). Võ Thành Đạt (tên thường gọi là Hí, 31 tuổi, ngụ phường 3, quận 8). Trần Văn Tráng (tên thường gọi là Thúi, 26 tuổi, ngụ phường 4, quận 8). Nguyễn Huỳnh Minh Trí (tên thường gọi là Bờm, 28 tuổi, ngụ phường 4, quận 8).

Bước đầu, công an đã mời làm việc 47 đối tượng tham gia đường dây đánh bạc trên. Trong đó, có 5 đối tượng tổ chức, 3 đối tượng đang tham gia trực tiếp. 21 đối tượng tham gia kèo quả tang, 10 đối tượng đã tham gia đá gà ở các độ trước. Bên cạnh đó còn 8 đối tượng đang chờ tham gia.

Tang vật công an thu giữ khoảng 200 triệu đồng tiền mặt, 2 cặp cựa gà, 4 con gà, 1 chiếc cân điện tử và một số dụng cụ khác.

Hai tụ điểm đá gà liên quan khác

Trước đó, Công an huyện Bình Chánh cũng đã triệt phá 2 tụ điểm đá gà ăn tiền. Bắt giữ 10 đối tượng tại xã Hưng Long, 10 đối tượng xã Vĩnh Lộc A.

Nhằm đảm bảo tình hình an ninh trật tự, phòng chống tệ nạn xã hội trên địa bàn huyện Bình Chánh. Nhất là vào các thời điểm trước, trong và sau Tết Nguyên đán Nhâm Dần năm 2022. Công an huyện Bình Chánh tăng cường lực lượng tấn công, trấn áp các loại tội phạm trên địa bàn.

Thiếu tá Lê Xuân Cường – Đội trưởng Đội Cảnh sát điều tra tội phạm về trật tự xã hội Công an huyện Bình Chánh, TPHCM cho biết: “Hiện nay Công an huyện nói chung và lực lượng Đội Cảnh sát điều tra tội phạm về Trật tự xã hội nói riêng đang ráo riết thực hiện cao điểm các hoạt động điều tra, trấn áp tội phạm. Trong đó chú trọng các đối tượng tệ nạn xã hội như trộm cắp tài sản, cướp giật, các hành vi cho vay tín dụng đen,… để đảm bảo người dân có một dịp Tết bình yên bên gia đình”, Thiếu tá Lê Xuân Cường nói.

 Nguồn: congan.com.vn

Bài viết Triệt phá tụ điểm đá gà những ngày giáp tết Nhâm Dần đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Những bước ninh xương

Muối được rang chín cho vào nồi nước xương, đảm bảo nước hầm xương bò, lợn hay gà vịt đều trong vắt, ngọt sâu, nấu gì cũng ngon. Mỗi loại xương bò, lợn hay vịt, gà đều có một cách ninh, hầm xương khác nhau. Nhưng ở bước đầu tiên khi ninh thì chị em đều có thể áp dụng cách cho muối hột rang chín vào nồi nước dùng.

Cách làm

Xương được ninh cùng muối hạt rang chín nước sẽ rất ngọt và trong

• Bước 1: Muối hạt 1 thìa canh được rang chín.
• Bước 2: Xương sau khi sơ chế sạch (nếu là xương lợn hay bò thì chần qua nước đầu, rửa sạch lại) cho vào nồi đổ ngập nước. Cho muối hạt (không dùng muối tinh) vào nồi nước đặt lên bếp.
• Bước 3: Đun nồi xương trên bếp với mức nhiệt to nhất cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lại để nước liu riu cho xôi lục bục. Tuyệt đối không cho gia vị, bột ngọt hay nước mắm vào lúc này. Đun với lửa nhỏ sẽ giúp nước ngọt trong xương tiết ra từ từ, nước dùng vì thế mà đậm đà, hấp dẫn hơn. Khi hầm xương, bạn cũng đừng quên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong vắt. Tùy từng loại xương sẽ có thời gian ninh khác nhau. Nhớ phải mở nắp vung trong quá trình ninh xương.
• Bước 4: Sau khi xương mềm nhừ, nước ngọt trong thì từng loại xương, từng món ăn để tiếp tục chế biến phù hợp.

Lưu ý

Xương lợn khi ninh cùng muối hạt sẽ ngọt sâu

Với xương lợn: Sau khi ninh cùng với muối hột đến khi dừ, có thể cho thêm hành khô hay thêm đu đủ xanh để nước thêm ngọt, trong.

Tùy từng món ăn mà bạn cho thêm gia vị phù hợp sau khi ninh nước trong

Với xương bò: Xương bò cầu kì hơn các loại xương khác ở khâu sơ chế và thời gian ninh. Khi sơ chế, xương ống bò chặt làm đôi, ngâm nước cho ra hết tiết. Sau đó, nướng xương ở nhiệt 250 độ trong vòng 20 phút tiếp đến cho xương và trần qua khoảng 2 lần rồi hầm với nước cho muối hột rang.

Hầm xương bò thường phải mất ít nhất từ 2-4 tiếng hoặc nếu cầu kỳ hơn có thể phải lên tới 6-7 tiếng. Xương bò sau khi hầm xong tùy từng món ăn sẽ gia giảm các gia vị khác. Nếu nấu phở thì chị em nướng thêm gừng, hành, quế hồi. Còn nếu nấu bún bò thì chị em cho thêm sả, hành phi thơm cùng ruốc tôm…

Dinh dưỡng từ nước ninh xương

Giàu dinh dưỡng

Nước hầm xương giàu vitamin và các vi chất dinh dưỡng như: Canxi, magiê và phốt pho. Ngoài ra, xương cũng chứa nhiều collagen. Trong quá trình nấu chín, collagen sẽ tạo ra gelatin. Giúp cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể.

Hỗ trợ xương khớp

Các sụn ​​trong khớp có xu hướng bị bào mòn hoặc co lại khi phải hoạt động liên tục. Điều này có thể gây tổn thương và tăng áp lực cho các khớp. Tuy nhiên, có thể khắc phục tình trạng này bằng cách bổ sung nước hầm xương. Vào chế độ ăn uống, giúp bảo vệ xương khớp hiệu quả.

Tăng năng lượng cho cơ thể

Hàm lượng glycine trong nước hầm xương giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ hiệu quả. Thêm vào đó, nước hầm xương còn giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Giảm căng thẳng và mệt mỏi.

Tăng cường hệ tiêu hóa

Lượng gelatin trong nước hầm xương. Có tác dụng chữa lành niêm mạc dạ dày và giúp tiêu hóa tốt hơn. Ngoài ra, nước hầm xương hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong ruột. Và ngăn ngừa bệnh viêm hiệu quả.

Bài viết Mẹo hay giúp nước ninh xương cực ngon nên biết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Cách hầm thịt bò đúng cách

Để hầm thịt bò mềm ngon, thơm nức cũng đòi hỏi người nấu phải biết những mẹo hay này.

Thịt bò là một trong những thực phẩm quen thuộc. Được mọi người sử dụng để chế biến thành các món ăn ngon như nướng, xào, nấu canh, kho, hầm… Trong đó hầm là món rất phổ biến vào mùa đông. Tuy nhiên khi hầm thịt bò, nhiều người phàn nàn vì sao mình hầm thịt bị dai, khô kém ngon.

Đầu bếp lý giải, thịt bò là loại thịt có thớ tương đối cứng nên. Khi chúng ta làm món thịt bò hầm nếu không cẩn thận một chút sẽ khiến thịt bò bị khô và cứng. Mọi người cũng cố gắng nghĩ ra nhiều cách để làm cho thịt bò mềm. Điều đầu tiên chúng ta nghĩ đến là dùng nồi áp suất để hầm.

Thịt bò hầm bằng nồi áp suất sẽ rất nhanh, thịt thậm chí khá nhừ tuy nhiên hương vị. Sẽ kém hấp dẫn hơn so với việc bạn ninh thịt bò từ từ bằng nồi thường.

Do đó, để hầm thịt bò bằng nồi thông thường. Đầu bếp bật mì cần nắm vững 3 kỹ thuật nấu dưới đây. Đảm bảo thịt mềm nhừ mà hương vị rất ngon.

Chọn nguyên liệu

Không phải bộ phận nào của con bò cũng có thể làm món hầm ngon. Theo đầu bếp, phần thịt ngon nhất để hầm của bò là vai bò, dẻ sườn bò và ức bò.

Vai bò chính là phần thịt nằm ở phần trên của chân trước con bò. Vai bò rất giàu chất béo. Hơn nữa, là thịt vai nên chỗ này bò vận động thường xuyên, do đó cơ bắp phát triển, phân bố đồng đều. Khi hầm thịt vai bò, nó sẽ rất mềm, ngon, thơm, hơi dai giòn vì có cơ, vô cùng hấp dẫn.

Dẻ sườn bò là phần thịt kết nối giữa các mảnh xương sườn với nhau. Khi chọn dẻ sườn, bạn nên chọn phần thịt nằm từ xương sườn thứ 6 đến thứ 8, vì chúng rất ngon và mềm. Đây cũng là phần thịt thích hợp nhất để hầm, cũng là món bò hầm ngon nhất.

Còn thịt ức bò có các sợi cơ dày hơn, kết cấu thịt chắc chắn. Dù bề mặt miếng thịt có được phủ một lớp chất béo nhưng khi hầm lên nó lại không béo chút nào. Thịt ức bò khi hầm có hương vị nổi bật, giòn và ngon.

Chần thịt

Chần thịt giúp loại bỏ bớt mùi hôi và máu thừa trong thịt bò, giúp nước hầm trong hơn. Khi chần, bạn hãy đun nước nóng lên đến khoảng 80 độ để chần thịt bò nhé.

Nhiều người có thói quen nêm muối vào thịt bò ngay từ đầu. Tuy nhiên đầu bếp lại cho biết, việc cho muối sớm sẽ chỉ làm thịt bò bị mất nước. Khi mất nước thịt bò sẽ không ngon, không dễ hầm, thịt khô.

Cách đúng là thêm muối 15 phút trước khi tắt bếp nhé!

Lợi ích dinh dưỡng của thịt bò

Protein

Thịt bò nói riêng và thịt nói chung có thành phần chủ yếu là protein. Đây là thành phần chứa đầy đủ các acid amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được. Những acid amin này có vai trò trong quá trình tăng trưởng và phát triển cơ thể. Vì protein có vai trò xây dựng cấu trúc của cơ thể. Thành phần của các acid amin trong protein là khác nhau, nó phụ thuộc vào loại thịt.

Thịt là nguồn cung cấp protein có vai trò chính trong xây dựng cơ bắp vì lý do đó, thịt là nguồn protein dồi dào có thể có lợi ích đặc biệt sau phẫu thuật hoặc cho các vận động viên phục hồi. Khẩu phần ăn chứa thịt kết hợp với tập luyện thể dục có thể giúp duy trì và xây dựng khối lượng cơ bắp.

Chất béo

Thịt bò có chứa hàm lượng các chất béo khác nhau thường nằm ở phần mỡ bò. Ngoài việc tăng thêm hương vị của bữa ăn thì nó còn có tác dụng làm tăng lượng calo đáng kể.

Lượng chất béo trong thịt bò phụ thuộc vào tuổi, giới, giống và thức ăn cho bò. Các sản phẩm chế biến từ thịt bò chẳng hạn như xúc xích, lạp xưởng thường có chất béo nhiều hơn.

Thịt nạc bò thường có khoảng 5 – 10% chất béo. Chất béo của thịt bò gồm có hai loại: chất béo bão hoà và chất béo không bão hoà đơn. Tỷ lệ giữa hai loại chất béo này gần như tương đương nhau. Các acid béo chính có trong chất béo của thịt bò bao gồm: acid stearic, acid oleic, acid palmitic.

Tuy nhiên, không giống với các sản phẩm chất béo khác, chất béo từ những động vật nhai lại như bò và cừu cũng chứa các chất béo chuyển hóa hay còn gọi là chất béo trans của động vật nhai lại. Những chất béo này không giống với sản phẩm chất béo trans công nghiệp nhưng nó cũng không được coi là chất béo lành mạnh. Phổ biến nhất là acid linoleic liên hợp (CLA) được thịt thấy trong thịt bò, thịt cừu và các sản phẩm từ sữa. Acid linoleic liên hợp (CLA) liên kết với các lợi ích sức khỏe chẳng hạn như giảm cân. Tuy nhiên, liều lượng lớn acid béo này trong các chất bổ sung có thể gây hậu quả có hại trong quá trình chuyển hoá.

Bài viết Mẹo hầm thịt bò siêu mềm mà không phải ai cũng biết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Cách vắt chanh nhưng lại không cần cắt

Khi bạn cần một chút nước chanh mà không muốn cắt đôi quả chanh. Mẹo nhỏ dưới đây sẽ thực sự hữu ích cho bạn.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn muốn có thêm một chút nước chanh cho công thức nấu ăn của mình thêm trọn vẹn mà không muốn cắt đôi cả quả chanh?

Đôi khi bạn chỉ cần vài giọt chanh nhưng vẫn phải cắt cả quả rồi bỏ nửa còn lại vào tủ lạnh. Để quên, hỏng và phải vứt bỏ rất lãng phí. Hoặc có lúc bạn sẽ thấy phiền phức khi phải mất thời gian nhặt bỏ hạt chanh lẫn trong cốc nước uống hoặc bát gia vị chấm đồ ăn sau khi vắt?

Nếu đã từng gặp vấn đề tương tự, chắc chắn bạn sẽ thích thủ thuật vắt nước chanh dưới đây đang được lưu truyền trên TikToK, cần khéo léo một chút nhưng rất dễ dàng và tiện lợi.

Cách thực hiện

Lăn chanh

Lăn chanh khoảng 30 giây trên mặt bàn. Dùng lòng bàn tay ấn mạnh khi di chuyển, đến khi quả chanh mềm là được. Thao tác này nhằm phá vỡ lớp màng cứng ở quả chanh, giúp nước ép dễ dàng hơn.

Xiên chanh

Dùng xiên gỗ (xiên thịt nướng) có đầu nhọn. Đâm vào mặt không có cuống của quả chanh để tạo ra một lỗ nhỏ. Theo video TikTok ở trên, có vẻ như cái xiên sẽ đi vào khoảng hai inch.

Lấy xiên gỗ ra và bóp chanh lấy nước

Kết quả là bạn có thể dễ dàng lấy được số nước chanh tùy ý mà không bị lẫn hạt, không có lộn xộn. Cũng không phải nhìn cảnh nửa quả chanh con lại héo mòn rồi hỏng khi bị bỏ quên.

Với một số người, dù có thể sử dụng hết luôn cả một quả chanh trong một lần nhưng họ vẫn thích mẹo này hơn cách cắt và vắt chanh như thông thường vì không phải xử lý hạt.

Họ chỉ phải mất một vài lần lăn và bóp để đạt được số nước chanh mong muốn. Nếu chanh vẫn còn nước thì có thể bảo quản tủ lạnh nhanh chóng hay để bên ngoài để sử dụng cho lần tiếp theo cũng rất tiện lợi, không cần bọc gói, không lo héo úa hay bị ruồi muỗi đậu bám vào.

Khi bạn chỉ cần một chút nước chanh, thì đây là một bí quyết hay để áp dụng. Bạn sẽ chỉ mất một phút thực hiện, vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian. Cho việc dọn dẹp hay một công việc khác, vừa tránh được việc lãng phí.

Lợi ích của chanh đối với cơ thể

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Tuy nhiên, không chỉ vitamin C đem lại lợi ích cho tim của chúng ta. Chất xơ và các hợp chất thực vật trong trái chanh. Cũng có thể làm giảm một số yếu tố nguy cơ mắc các bệnh tim mạch chuyển hóa. Ví dụ, một nghiên cứu tiết lộ rằng ăn 24 gam chiết xuất chất xơ từ cam quýt và chanh hàng ngày trong một tháng làm giảm tổng mức cholesterol trong máu. Các hợp chất thực vật được tìm thấy trong trái chanh. Cụ thể là hesperidin và diosmin – được cho là có tác dụng đáng kể làm giảm lượng cholesterol.

Giúp kiểm soát cân nặng

Các giả thuyết khác nhận định rằng các hợp chất thực vật trong chanh có thể giúp giảm cân. Nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất thực vật trong chanh có thể giúp ngăn ngừa . Hoặc giảm tăng cân theo một số cách. Trong một nghiên cứu, những con chuột trong chế độ ăn kiêng vỗ béo . Được cho uống polyphenol chiết xuất từ ​​vỏ chanh. Chúng tăng ít trọng lượng và mỡ trong cơ thể hơn những con chuột khác. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào. Xác nhận tác dụng giảm cân của các hợp chất trong chanh ở người.

Bài viết Mẹo hay giúp vắt chanh nhưng lại không cần dao để cắt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Cách bảo quản giá đỗ

Giá đỗ là một trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích khi nấu ăn. Giá đỗ có thể ăn sống, làm nem, cho vào lẩu hoặc ăn kèm các món bún…

Tuy nhiên có một điều chúng ta thường gặp là giá đỗ mua về hoặc thu. Hoặc sau khi tự trồng sẽ không để được lâu, chúng nhanh chóng bị thâm đen, nát ủng.

Do đó đầu bếp mách, muốn giá đỗ giữ được tươi lâu. Tốt nhất bạn hãy chắc chắn mình đã mua loại giá đỗ tươi nhất. Với những loại giá không còn màu trắng đẹp mắt. Xuất hiện màu nâu úa tốt nhất không nên mua nữa. Rất có thể, chúng sẽ không tồn tại được bạn cho đến ngày hôm sau nếu bạn mang chúng về nhà.

Thông thường chúng ta đều bảo quản giá đỗ trong tủ lạnh, nhưng bảo quản thế nào mới đúng cách. Khi bảo quản giá, bạn cần lưu ý những điều sau:

Chuẩn bị

• Túi nhựa
• Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa
• Khăn giấy

Cách làm

• Không rửa chúng trước khi bảo quản mà chỉ rửa lúc nào chuẩn bị sử dụng chúng. Với cách này bạn sẽ bảo quản giá được lâu hơn.
• Bảo quản chúng trong hộp hoặc túi nhựa có lót giấy báo hoặc khăn giấy thấm.
• Cố gắng không cho chúng quá nhiều vào một túi hay hộp. Chẳng hạn, muốn bảo quản giá đỗ trong một hộp, bạn hãy trải một lớp khăn giấy xuống đáy. Sau đó là một lớp giá đỗ vừa phải, phủ thêm lớp khăn rồi lại đến một lớp giá đỗ. Dùng khăn giấy phủ lên. Bạn nên để 2 lớp giá đỗ như vậy thay vì dồn chúng vào 1 lớp. Không đóng hộp lại, nhằm giúp giá đỗ khô ráo sẽ giữ tươi lâu hơn.
• Nếu bạn lưu trữ chúng theo cách trên, chúng sẽ lưu trữ tối đa khoảng 5 ngày. Để lâu hơn giá đỗ sẽ không còn giòn nữa.
• Không nên cho giá đỗ vào ngăn đã vì lúc rã đông sau giá đỗ sẽ bị mềm, nhũn. Nói chung chỉ nên mua lượng giá đỗ vừa phải và ăn trong 1 tuần thay vì đông lạnh chúng.

Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ

Carbohydrate: 100g giá đỗ có thể cung cấp cho chúng ta khoảng 4 đến 5,7% lượng carbohydrate mà cơ thể cần hấp thụ mỗi ngày. Không những vậy, 100g giá đỗ chứa đến 2,4g chất xơ, tương đương với khoảng 7% nhu cầu chất xơ khuyến nghị hằng ngày với nam giới và 8,5% đối với nữ giới.

Protein (chất đạm): Rau giá đỗ là nguồn cung cấp đạm thực vật ở mức trung bình. Trong 100g giá đỗ, người ta tìm thấy 5,3g protein, bằng khoảng 11% lượng chất đạm khuyến nghị hằng ngày đối với nữ giới và 9,4% đối với nam giới.

Vitamin: Giá đỗ rất giàu vitamin. Ăn giá đỗ xào chín có thể cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều loại vitamin nhóm B như riboflavin (vitamin B2), axit pantothenic (vitamin B5), vitamin B6, thiamin (vitamin B1) và niacin (vitamin B3). Không những vậy, hàm lượng vitamin C và vitamin E có trong giá đỗ cũng rất cao. 100g giá đỗ chứa khoảng 15 đến 25mg vitamin E và 19,8mg vitamin C (tương đương với 22% lượng vitamin C khuyến nghị hằng ngày với nam giới và 26% đối với nữ giới).

Khoáng chất: Không chỉ vitamin, giá đỗ còn chứa nhiều loại khoáng chất khác nhau, đặc biệt là đồng và sắt. Một chén giá đỗ nấu chín chứa khoảng 0,32mg đồng, đáp ứng 32% nhu cầu về đồng hằng ngày của cơ thể. Bên cạnh đó, người ta cũng thấy rằng, 100g giá đỗ có thể cung cấp khoảng 30% nhu cầu về sắt mỗi ngày ở nam giới, 13% nhu cầu về sắt mỗi ngày ở nữ giới. Ngoài sắt và đồng, giá đỗ còn chứa magie, mangan và kẽm.

Bài viết Mẹo hay giúp bảo quản giá đỗ luôn tươi ngon đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Bảo quản thực phẩm là gì?

Bảo quản thực phẩm được định nghĩa là quá trình ngăn ngừa vi khuẩn và kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm bằng cách lưu trữ thực phẩm trong các điều kiện phù hợp để sử dụng sau. Bên cạnh đó bảo quản thực phẩm còn được miêu tả là quá trình giữ cho thực phẩm ở trong môi trường không bị ô nhiễm hay ảnh hưởng bởi các sinh vật gây bệnh, hóa chất…

Tại sao phải bảo quản lương thực thực phẩm

Vì sao cần bảo quản thực phẩm? Bảo quản thực phẩm rất quan trọng và là điều cần thiết trong cuộc sống. Nởi nó giúp cho chúng kéo dài được thời gian sử dụng đồ ăn, thức uống. Bên cạnh đó, bảo quản thực phẩm còn giúp cho thực phẩm giữ lại được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng và an toàn thực phẩm khi sử dụng.

Đặc biệt là đối với các thực phẩm đều rất nhanh hư, đặc biệt là các loại trái cây tươi, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và rau…

Theo như một nghiên cứu khoa học của Mỹ, các kỹ thuật bảo quản được sử dụng phổ biến và hiệu quả nhất là các phương pháp sử dụng muối, giấm, nước muối hoặc đường. Hai quá trình sản xuất và cung ứng thực phẩm không phải lúc nào cũng đúng với nhu cầu cho mọi người.

Bởi vậy ở một số cơ sở sản xuất sẽ thường xuyên diễn ra tình trạng dư thừa thực phẩm được sản xuất ra. Bên cạnh đó có một số nơi không đủ nguồn cung thực phẩm để sử dụng. Đây cũng chính là một trong những câu trả lời cho thắc mắc vì sao cần bảo quản thực phẩm.

Thời gian bảo quản các loại thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm có thời gian và cách bảo quản riêng mà người nội trợ nên lưu ý để bảo vệ sức khỏe gia đình.

Chúng mình gợi ý các mẹo hữu ích về khoảng thời gian người nội trợ nên bảo quản thịt, cá và một số thực phẩm khác trong tủ lạnh. Với thức ăn thừa, bạn chỉ nên để ở ngăn mát khoảng 4 ngày. Riêng với phần thịt heo, gà… thừa và đã nấu chín, thời gian bảo quản có thể lên đến 6 tháng nếu trữ trong ngăn đông.

Thực phẩm đã chế biến

Xúc xích: Xúc xích được bảo quản ở ngăn đông có thể sử dụng trong vòng 1-2 tháng. Nếu tủ đông không còn chỗ, bạn hãy giữ bịch xúc xích ăn dở trong một tuần ở ngăn mát. Với bịch nguyên, thời gian bảo quản kéo dài 2 tuần.

Pizza: Pizza mang về nhà đều có ngày hết hạn. Tuy nhiên, nếu ăn không hết, bạn có thể để một số lát vào ngăn đông và thưởng thức trong vòng 2 tháng.

Thực phẩm sống

Cá: Các loại cá có thể được bảo quản trong ngăn mát 1-3 ngày. Tuy nhiên, bạn nên bọc kỹ để tránh mùi tanh, hôi ảnh hưởng đến thực phẩm khác. Cá da trơn, cá hồi và cá ngừ có thể giữ trong ngăn đông 2-3 tháng. Các loại ít béo hơn như cá tuyết, cá bơn được giữ đông lạnh 6-8 tháng.

Gia cầm: Nếu bảo quản nguyên con gà ở ngăn đông. Bạn có thể sử dụng món ăn này trong vòng một năm. Với gà đã cắt thành từng miếng, bạn chỉ nên bảo quản tối đa 9 tháng.

Thịt xay: Thịt bò, gà, lợn, cừu xay có thể để trong ngăn mát khoảng 2 ngày. Sau đó, chúng bắt đầu đổi sang màu hơi xám. Những sản phẩm này cũng có thể tồn tại trong khoảng 4 tháng nếu đông lạnh.

Trứng: Quy tắc và thời gian bảo quản trứng khác nhau tùy thuộc vào tình trạng. Bạn có thể bảo quản trứng sống trong ngăn mát 3-5 tuần. Với phần lòng trắng trứng sống tách riêng. Người nội trợ đem đông lạnh và giữ được trong khoảng một năm. Trứng đã luộc chín sẽ an toàn khi thực khách dùng trong vòng một tuần bảo quản ngăn mát.

Hải sản: Thịt cua, tôm hùm tươi có thể để được 2-4 ngày. Trong ngăn mát tủ lạnh và 2-4 tháng ở tủ đông. Bạn không nên làm đông lạnh ngao, trai, sò còn sống mà chỉ để trong ngăn mát 5-10 ngày. Mực có thể giữ đông lạnh trong khoảng thời gian 2-4 tháng.

Bài viết Thời gian bảo quản một số loại thực phẩm bạn nên biết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Những bước giúp xào rau ngon hơn

Nắm vững những bí quyết dưới đây, người nội trợ sẽ có món rau xào ngon, xanh như ngoài hàng.

Nhiều người thắc mắc khi xào rau ở nhà, món rau thường ngả sang màu vàng, nhìn không đẹp mắt. Thực tế, để có món rau ngon và xanh như ở nhà hàng không khó. Bạn chỉ cần nắm vững một số kỹ năng nhỏ sau.

Chần rau

Nhiều người xào rau ngay khi rửa xong nhưng đầu bếp nhà hàng thường chần qua nước nóng rồi mới xào.

Cách làm của đầu bếp là: Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút dầu thực vật sau đó cho rau xanh vào chần trong nửa phút rồi vớt ra, xả nước lạnh, để ráo nước.

Việc cho dầu thực vật vào khi chần rau là rất quan trọng. Bước này giúp rau có màu xanh ngọc và sáng hơn. Nhưng bạn đừng chần quá lâu, nếu không món ăn sẽ không giòn.

Nhiệt độ

Rau phải được xào nhanh trên lửa lớn để giữ được màu xanh và không bị ra nước. Nếu bạn để lửa vừa hoặc nhỏ và kéo dài thời gian xào, rau sẽ dễ bị đổi màu vàng, tiết ra nhiều nước, hình thức và mùi vị không ngon.

Bỏ muối

Khi xào rau phải cho muối vào sau cùng, không nên cho muối sớm vì muối sẽ làm ảnh hưởng đến màu sắc của rau. Cách đúng là cho muối vào khi rau vừa chín tới sau đó đảo đều cho đến khi muối tan ra và rau chín thì bắc chảo ra khỏi bếp.

Thêm dầu mè

Tốt nhất bạn nên cho một ít dầu mè lên rau xào trước khi lấy ra khỏi chảo. Đây cũng là bí quyết của nhà hàng giúp món xào có màu xanh và bóng hơn.

Lợi ích của rau đối với cơ thể

Bài viết Mẹo hay giúp chế biến và xử lý giúp rau ngon hơn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Cách rán mỡ lợn cực ngon

Với 3 nguyên liệu nhà nào cũng có này đảm bảo mỡ lợn luôn trắng tinh, thơm nức, để lâu không hỏng.

Mỡ lợn cũng như dầu ăn, dùng để chiên rán. Hiện tại, nhiều gia đình vẫn sử dụng mỡ lợn. Tuy nhiên, nhiều người lại phàn nàn, mình đã rán rất cẩn thận nhưng mỡ không trắng, thỉnh thoảng lại có mùi hôi. Đầu bếp đã mách, đó là do người rán chưa cho đầy đủ nguyên liệu và gia vị vào. Rán mỡ lợn không chỉ đơn thuần thái mỡ rồi cho vào chảo là rán, cách làm cụ thể như dưới đây:

Chuẩn bị

• 500g mỡ lợn
• Muối, gừng, nước

Cách làm

Mỡ lợn rửa sạch cho hết bụi bẩn, tạp chất trên bề mặt. Nếu là mỡ khổ thì bạn có thể thái luôn, nếu mỡ lá khó thái bạn có thể để vào ngăn đá khoảng 30 phút rồi lấy ra cho dễ thái. Nói chung tùy cách xử lý. Lưu ý, khi thái thì nên thái miếng nhỏ, không nên để miếng quá to làm mỡ lâu chín, mất thời gian.

Lúc này, cho mỡ vào chảo sạch, sau đó thêm một bát ăn cơm nước và vài lát gừng vào. Bạn đừng lo việc cho nước vào sẽ gây bắn mỡ khi rán nhé. Nước cũng sẽ bay hơi hết trong khi rán. Chính việc cho nước ngay từ đầu này sẽ khiến mỡ vừa trắng, thơm hơn lại không bắn mỡ ra trong quá trình rán. Hơn nữa, nếu không cho nước, mỡ dễ cháy hơn.

Ngoài ra, vì mỡ đã có mùi hơi gây, nên nếu bạn chỉ cho nước vào thì không giảm bớt được mùi gây. Bạn có thể thêm xíu gừng vào. Mỡ sẽ thơm hơn. Gừng cũng giúp mỡ để được lâu hơn.

Lúc đầu, để mỡ ở lửa lớn, sau khi nước trong nồi mỡ sôi, bạn hớt cho sạch bọt rồi thêm xíu muối vào. Muối vừa có tác dụng khử trùng để mỡ có thể bảo quản được lâu hơn, để lâu không hỏng. Lúc này hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy để mỡ được rán đồng đều nhau.

Lợi ích của mỡ lợn

Giữ ẩm cho phổi

Mỡ lợn có tác dụng làm ẩm phổi. Bên cạnh đó, sự phát triển của da và tóc phụ thuộc vào việc nuôi dưỡng của phổi. Vì vậy, mỡ lợn có thể nuôi dưỡng phổi, gián tiếp thúc đẩy sự phát triển của da và tóc.

Giảm táo bón

Mỡ lợn có mùi thơm đặc biệt và kết cấu mịn. Ăn mỡ lợn trong thời gian dài có tác dụng kích thích khẩu vị, bôi trơn thành ruột, từ đó giúp giảm tình trạng táo bón.

Khai vị

So với dầu thực vật nói chung, mỡ lợn có mùi thơm đặc biệt không thể thay thế. Đồng thời, có tác dụng làm tăng cảm giác thèm ăn cùng những lợi ích nhất định. Trong việc ngăn ngừa và điều trị chứng biếng ăn ở trẻ.

Điều hòa ngũ tạng

Mỡ lợn có thể nuôi dưỡng 5 cơ quan nội tạng, đặc biệt là lá lách và phổi. Loại mỡ động vật này có thể giúp làm sạch phổi và ruột, củng cố sức khỏe của lá lách, giúp tiêu hóa và hấp thu thức ăn vào cơ thể nên rất thích hợp cho người có lá lách và dạ dày yếu, chán ăn, cơ thể gầy gò.

Thuốc nhuận tràng, giải độc

Mỡ lợn có tác dụng giải độc, nhuận tràng. Cụ thể, mỡ lợn có thể loại bỏ chất độc cantharidin, chất độc trong rượu bia, lưu huỳnh. Ngoài ra, mỡ lợn còn có tác dụng làm giảm tình trạng vàng da.

Chăm sóc da

Mọi người thường mua các loại sữa tắm để chăm sóc da, rất ít người sử dụng mỡ lợn. Thực tế thì mỡ lợn có tác dụng dưỡng da mà nhiều người chưa biết. Ở Châu Phi thường thấy người ta dùng mỡ lợn để lau tay chân. Sau khi bôi thì tay chân mịn màng, tránh da bị khô nứt nẻ.

Bài viết Mẹo hay giúp rán mỡ lợn ai cũng phải khen ngon đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Không nên rửa chảo dầu mỡ bằng nước nóng

Nước xà phòng nóng giúp bạn rửa sạch gần như mọi thứ, nhất là những nồi, chảo nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên, theo Doyle James, chủ tịch công ty đường ống Mr. Rooter Plumbing, nước lạnh là lựa chọn tốt hơn khi rửa chúng.

Nước nóng làm dầu mỡ chảy ra, sau đó đông lại khi nguội đi trong đường ống, khiến lớp dầu mỡ dày lên và dần dần gây tắc ống. Còn nước lạnh làm điều ngược lại: Nó giữ dầu mỡ đông cục, để chúng di chuyển một cách dễ dàng và hiệu quả hơn qua đường ống mà không bị tắc nghẽn. “Khi mỡ, dầu gặp nước lạnh, chúng đông lại, nước và trọng lực sẽ cuốn chúng đi” – James nói.

Điều này có nghĩa bạn có thể tha hồ rửa chảo dầu, mỡ, miễn là dùng nước lạnh? Không, câu trả lời là không. Bạn nên cố gắng đổ ra, lau càng sạch càng tốt trước khi rửa bằng nước xà phòng hay cho vào máy rửa bát. Bạn có thể để một can dầu cũ ở dưới chậu rửa cho việc này.

Một lượng nhỏ bơ, mỡ hay dầu rán có vẻ “không là gì”, nhưng nhiều dầu mỡ đọng có thể biến thành một cục lớn, không thể di chuyển trong đường ống. Điều này sẽ khiến bạn tốn công sức hoặc bỏ tiền để thuê người thông chúng.

Do đó, bạn đừng quên lau sạch nồi, chảo trước khi rửa bằng nước lạnh và dùng nhiều nước rửa bát để giảm nguy cơ dầu mỡ bám lại trên bề mặt. Đường ống nước thải và ví tiền sẽ cảm ơn bạn vì điều đó.

Cách rửa chảo dính mỡ đúng chuẩn

Chảo dính đầy dầu mỡ có thể xem là vấn đề đau đầu. Trong việc vệ sinh dụng cụ làm bếp. Bởi nếu rửa chảo theo cách thông thường thì phải rửa rất lâu. Rất nhiều lần mà đôi khi cũng không loại hết được dầu mỡ. Đặc biệt, cảm giác dầu mỡ bám dính vào tay thật sự rất khó chịu. Nếu như phải thường xuyên gặp phiền phức này thì hãy áp dụng ngay 1 trong 2 cách sau. Sẽ giúp bạn tẩy chất dầu mỡ nhanh chóng và hiệu quả không ngờ đấy.

Rửa bằng giấm ăn

Bên cạnh nước nóng, giấm ăn cũng là trợ thủ đắc lực. Trong việc rửa sạch các loại nồi chảo bị dính vết cháy hay dầu mỡ. Chỉ cần đổ giấm ăn vào chảo rồi đun sôi. Ngay lập tức các vết dầu mỡ sẽ được tách ra và bạn dễ dàng rửa lại bằng nước rửa chén.

Rửa bằng chanh

Chanh là nguyên liệu loại bỏ vết dầu mỡ khá là tốt. Trước tiên bạn cắt lấy miếng chanh dày rồi cho một ít muối lên bề mặt miếng chanh. Tiếp theo thì dùng bề mặt miếng chanh có rải muối chà đều khắp mặt chảo. Sau đó, bạn chỉ cần dùng giấy ăn lau chảo lại nhẹ nhàng và rửa lại bằng nước rửa chén.

Rửa bằng baking soda

Nếu nhà bạn nào có baking soda thì đây là trợ thủ đắc lực để loại bỏ dầu mỡ trên chảo. Hãy cho baking soda và nước vào chảo rồi ngâm trong khoảng 20 phút. Tiếp đến dùng dụng cụ rửa chén để rửa sạch nồi là xong, Bao vết dầu mỡ sẽ biến mất.

Bài viết Rửa chảo đầy dầu mỡ bằng nước nóng liệu đúng hay sai ? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.

Bảo quản và lợi ích của gừng

Gừng, tỏi ớt mua về nếu không biết bảo quản thường rất nhanh hỏng, gây lãng phí. Chị em hãy chuẩn bị thêm 1 chiếc túi rồi làm theo cách này, đảm bảo để cả tháng vẫn tươi nguyên.

Đối với gừng tươi để bảo quản được lâu hơn, trước khi cho vào tủ lạnh chị em hãy dùng giấy bạc hoặc 1 chiếc khăn, nếu không có giấy bạc có thể thay bằng giấy vẫn được.

Sau đó bọc kín gừng lại, cuối cùng là cho vào túi zip rồi giữ trong ngăn mát tủ lạnh, điều này sẽ giúp cho gừng giữ được mùi vị và chất lượng khoảng 1 tháng.

Chống lại vi trùng

Một số hợp chất hóa học trong gừng tươi có thể giúp cơ thể bạn tránh khỏi vi khuẩn gây bệnh. Chúng đặc biệt tốt trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn như E.coli và shigella. Đồng thời chúng cũng có thể ngăn chặn vi rút như RSV.

Chăm sóc sức khỏe răng miệng

Sức mạnh kháng khuẩn của gừng cũng có thể làm rạng rỡ nụ cười của bạn. Các hợp chất hoạt tính trong gừng được gọi là gingerols giúp ngăn ngừa loại vi khuẩn. Có thể gây ra các bệnh nha chu (một bệnh nhiễm trùng nướu răng nghiêm trọng).

Làm dịu cơn buồn nôn

Gừng có tác dụng làm dịu cơn đau bụng. Đặc biệt là khi mang thai, gừng có thể hoạt động để phá vỡ và loại bỏ khí tích tụ trong ruột của bạn. Nó cũng có thể giúp giải quyết cơn say sóng hoặc buồn nôn do hóa trị.

Làm dịu đau cơ bắp

Gừng sẽ không làm giảm cơn đau cơ ngay tại chỗ, nhưng nó có thể làm dịu cơn đau theo thời gian. Những người bị đau cơ do tập thể dục dùng nếu dùng gừng sẽ ít bị đau hơn vào ngày hôm sau so với những người không dùng.

Giảm các triệu chứng viêm khớp

Gừng là một chất chống viêm, có khả năng làm giảm sưng tấy. Điều này đặc biệt hữu ích để điều trị các triệu chứng. Của viêm khớp dạng thấp và viêm xương khớp. Bạn có thể giảm đau và sưng bằng cách uống trà gừng hoặc chườm bằng miếng dán gừng trên da.

Bảo quản ớt

Để giữ ớt tươi lâu hơn trong tủ lạnh, đầu tiên, chị em tiến hành cắt bỏ cuống ớt sau đó mang ớt đi rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước hoàn toàn. Sau đó, bỏ ớt vào hộp đậy kín hoặc cho vào túi zip kéo kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, cách này có thể bảo quản ớt được 1 – 2 tuần. Nhớ đừng nhét quá nhiều ớt vào túi zip hay hộp để tránh làm ớt bị dập dễ bị hư hơn.

Vào mùa ớt, chị em có thể mua nhiều về rồi sấy khô hoặc phơi khô ớt. Sau đó cho vào túi zip hoặc hộp có nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản ớt được 1 – 2 tháng.

Bảo quản hành tỏi

Đối với hành tỏi bạn không nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Bởi vì chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh nhiệt độ ẩm thấp (dưới 10 độ C). Và ánh nắng trực tiếp, thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những củ hành, tỏi. Có dấu hiệu nổi nấm mốc, hư thối để không làm lây lan cho những củ khác. Là có thể bảo quản được 1 – 2 tháng rồi.

Còn bảo quản tủ lạnh, hành tỏi rất dễ mọc mầm vì điều kiện nhiệt độ lý tưởng. Việc mọc mầm ở hành tỏi không gây độc tố như ở “khoai tây mọc mầm”. Nhưng nó sẽ làm mất chất dinh dưỡng vốn có. Chính vì thế bạn chỉ nên bảo quản hành tỏi trong tủ lạnh. Nếu bạn đã lột vỏ, đã cắt ra nhưng không dùng hết.

Đối với hành tỏi đã bóc vỏ, trước khi cất vào tủ lạnh bạn hãy cho vào túi zip. Hoặc 1 chiếc hộp rồi đậy kín, với cách này sẽ giữ được độ tươi khoảng 2 – 3 ngày.

Bài viết Mẹo giúp gừng tươi, ớt và hành tỏi để được lâu hơn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Ẩm Thực.